כידוע לכם אני חובב חצילים מושבע אז השבוע אני רוצה לפנק אותכם בסלט חצילים עם ירקות שרופים,סלט שיכול להתאים גם לנישנוש וגם כסלט מעוצב לשולחן שבת...קצת השקעה ממליץ מאוד תעשו את זה בבית ושתפו אותי איך יצא.
המצרכים הדרושים:
2 חצילים טריים
2 עגבניות בשלות
2 בצלים קטנים
1 פלפל ירוק חריף
2 שיני שום
3 בצלים ירוקים קצוצים
שליש כוס שמן זית
חצי כוס כוסברה קצוצה
מלח,פלפל שחור גרוס
אז קחו לכם חציל גדול ושלא יהיה כבד מדי מניחים אותו על הגז או בגריל (אם לא בא לכם ללכלך את הגז) מסובבים את החציל מדי כמה דקות שימו לב מסובבים שלוש-ארבע פעמים כך שהחציל ישרף מכל צדדיו בסיכומו של דבר קליפתו של החציל צריכה להיות שחורה לגמרי והחציל עצמו צריך להיות רך לגמרי ,מורידים את החצילים מהאש מניחים להם לעמוד כמה דקות , שיתקררו מעט,ואז קולפים,אל תיתעקשו עד הקליפה האחרונה להפך השאירו מעט קליפות הן נותנות טעם של מדורה לכל העסק .קוצצים את החציל קיצוץ גס ומניחים בקערה גדולה.
לאחר מכן שורפים את הבצלים על הכיריים מסובבים במזלג מדי כמה דקות גם הבצל לא צריך להתרכך לגמרי,להפך בסלט יהיה לכם גם בצל כמעט חי וגם רך וחרוך,מסירים את קליפות הבצל קוצצים גס ומוסיפים מעל החציל ,ככה גם עושים עם העגבניה שורפים אותן עד שהקליפה משחירה ומתבקע מתוכה בשרה האדום של העגבניה העגבניות בניגוד לחצילים לא צריכים להתרכך יותר מדי,מורידים מהאש מחכים 3-4 דקות וקולפים וקוצצים גס ומוסיפים לקערה,שורפים גם פלפל חריף קולפים את קליפתו הדקה קוצצים דק (עם החרצנים או בלעדיהם תלוי כמה חריף את האוהבים) .
מוסיפים לקערה את השום הקצוץ,הבצל הירוק,שמן זית,מלח ופלפל שחור ומערבבים ולבסוף מוסיפים חופן כוסברה לקישוט ולטעם
ויצא לכם סלט חצילים בשילוב של ירקות שרופים...טעים טעים ושוב טעים
